💡 La graisse accumulée dans une hotte de restaurant peut atteindre un point d'inflammation spontanée de 180°C — température courante lors d'une cuisson à forte chaleur. Selon le SDIS (Sapeurs-Pompiers), une hotte mal entretenue est en cause dans 30% des incendies de restaurant. Le dégraissage n'est pas une option.
Ce qui est inclus
Chaque situation est unique — devis gratuit sous 24h basé sur votre configuration exacte.
Dégraissage hotte & filtres
Hotte, filtres et conduit d'extraction — intervention standard
- Démontage et trempage des filtres
- Dégraissage vapeur haute température hotte
- Nettoyage conduit accessible
- Remontage et test de fonctionnement
- Attestation HACCP fournie
Cuisine complète
Hotte + piano + inox + sols — remise à blanc totale
- Dégraissage hotte, filtres, conduits
- Piano de cuisson et fours
- Toutes surfaces inox
- Friteuses et bains-marie
- Sols et évacuations
- Attestation HACCP fournie
Contrat régulier trimestriel
4 interventions par an — conformité permanente
- Planification 4 passages/an
- Rapport d'intervention à chaque passage
- Attestation HACCP cumulée
- Tarif préférentiel vs ponctuel
- Priorité d'intervention garantie
- Rappel automatique avant chaque passage
Notre protocole d'intervention
Chaque intervention suit un protocole précis — reproductible, documenté, conforme aux exigences professionnelles.
Inspection initiale
Évaluation du niveau d'encrassement, du type d'équipements, de la longueur des conduits et des contraintes d'accès pour établir un devis précis.
Préparation hors service
Intervention exclusivement en dehors des heures de service — nuit, dimanche, jour de fermeture. Protection des équipements électriques adjacents.
Dégraissage choc
Application de dégraissants professionnels à choc thermique (Koch Chemie), vapeur haute température sur hotte et conduits, extraction haute pression des résidus.
Nettoyage et rinçage
Rinçage complet de toutes les surfaces traitées, séchage, remontage des équipements démontés (filtres, grilles). Vérification de l'absence de résidu.
Attestation HACCP
Remise d'une attestation de nettoyage datée et signée, précisant équipements traités, produits utilisés et résultat. Document opposable lors des contrôles sanitaires.
Nos clients types
Quand faire appel à nous
Tout ce que vous devez savoir
Le dégraissage de hotte est-il obligatoire légalement ?
Oui. L'arrêté du 21 novembre 2002 impose un entretien régulier des systèmes d'extraction. Pour les établissements à forte activité, 2 à 3 fois par an est recommandé. Non-respect = fermeture administrative possible + invalidation assurance.
Fournissez-vous une attestation pour les contrôles sanitaires ?
Oui, systématiquement. L'attestation précise les équipements traités, les produits utilisés avec leurs fiches techniques, la date d'intervention et les coordonnées de notre entreprise. Document reconnu par la DDPP.
Intervenez-vous sans perturber le service ?
Oui, exclusivement de nuit, le dimanche ou les jours de fermeture. Aucune intervention pendant vos heures d'activité.
Quel tarif pour une cuisine standard ?
Entre 350€ et 800€ selon la taille de la cuisine, le nombre de hottes et le niveau d'encrassement. Devis gratuit sur photos ou visite — nous répondons sous 24h.
Cuisines Pro HACCP à Chambéry & Aix-les-Bains
Nous intervenons dans les deux principales villes de Savoie — d'autres zones seront ajoutées prochainement.
Besoin de cuisines pro haccp ?
Devis gratuit sous 24h — décrivez votre besoin, on vous répond avec un tarif précis.